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Palmito-Doce
Dados Técnicos
Nome científico: Euterpe edulis
Nomes populares: Pamito Doce, Juçara
Família: Arecaceae
Categoria: Palmeira
Clima: Tropical
Origem: Norte do Brasil
Altura: até 1,5 m
Luminosidade: Sol Pleno
Dados Gerais
O palmito é um tipo de legume que é colhido do núcleo interno de certas espécies de palmeiras. Ao colher o palmito, a árvore é cortada e a casca e as fibras são removidas, deixando apenas o coração.
O paladar do palmito é frequentemente comparado às alcachofras e descrito como leve, suave e crocante. Eles são parecidos com os espargos brancos e podem ser assados, escaldados, salteados, marinados.